After Eight Kuchen
>60 MIN
Eier-Koch
Stielmus-Suppe
Zubereitung
- Stielmus unter kaltem Wasser spülen, Blätter in Streifchen schneiden. Graubrotscheiben feinwürfeln.
- Schalotten und Stielmus in Olivenöl kurz weichdünsten, mit Wermut löschen, mit Gemüsesuppe und Schlagobers auffüllen. Brotwürfel in 20 g Butter rösten.
- Suppe zum Kochen bringen, mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone nachwürzen.
- Restliche Butter würfelig schneiden, mit dem Pürierstab in die Suppe untermengen. Suppe gleichmäßig verteilen, Brotwürfel darüberstreuen.
