Rote Linsensuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Steinpilzsuppe I
Zutaten
Portionen: 1
für 4 Portionen:
- 15 g Herrenpilze (getrocknet)
- 750 ml klare Suppe (Instant)
- 50 g Zwiebel
- 20 g Butter (oder Margarine)
- 250 ml Schlagobers
- 35 g Kartoffelpüree (Pulver)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Bund Petersilie (glatt)
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Zubereitung
- Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
- Herrenpilze im Sieb unter kaltem Wasser abschwemmen. 1 Stunde in heisser klare Suppe einweichen.
- Zwiebeln schälen, fein würfelig schneiden und im Fett glasig weichdünsten. Herrenpilze mit klare Suppe zugiessen, 20 Min. machen.
- Schlagobers zugiessen, die Suppe wiederholt aufwallen lassen. Püreeepulver hineinstreuen, dabei ständig mit einem Quirl umrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
- Petersilie von den Stielen zupfen, klein hacken und über die Suppe streuen.
- Als Menüvorschlag:
- Entrée: Steinpilzsuppe
- Hauptspeise: Ente mit Trauben
- Dessert: Obstsalat mit Datteln
- 50 min
- dienieren & trinken
