Krustenweckerl
>60 MIN
Hobby-Koch
Steinpilzreis
Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- Schwammerln im Wasser 20 Min. einweichen. Ausdrücken, Einweichwasser dabei auffangen.
- Steinpilzwasser mit dem Fond aufwallen lassen.
- Schalotten, Schwammerln und Langkornreis in Butter glasig andünsten. 1/4 des Fonds aufgiessen. Risotto unter Rühren ca. 20 Min. gardünsten, dabei nach und nach übrigen Fond zugiessen.
- In den letzten 5 Min. Frühlingszwiebeln und Paradeiser dazugeben.
- Salzen, mit Pfeffer würzen, mit Parmesan überstreuen und zu Tisch bringen.
