Spinatsalat mit Speck

Zutaten

Portionen: 4

  • 150 g Spinat
  • 2 Scheibe(n) Toastbrot
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25 g Butter
  • 8 Scheibe(n) Bratspeck
  • 2 EL Parmesanwuerfel

Sauce:

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Zubereitung

  1. Den Spinat spülen, gut abrinnen und jeweils nach Blattgrösse vielleicht in Streifchen schneiden.
  2. Das Toastbrot klein in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe halbieren und eine Pfanne damit ausreiben. Die Butter einfüllen und zerrinnen lassen. Brotwürfelchen beigeben und goldbraun rösten. Auf Küchenrolle abrinnen.
  3. Den Speck in Streifen schneiden und in der Pfanne ohne Fettzugabe kross rösten. Zu den Brotwürfeln Form.
  4. Die Salatzutaten dekorativ auf Tellern anrichten.
  5. Für die Sauce Senf, Salz, Essig und Pfeffer durchrühren. Danach das Öl und zuletzt den geriebenen Käse beigeben. Die Sauce erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat gießen.
  6. Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

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