Birnenmus mit Beeren
5–15 MIN
Eier-Koch
Spinatpudding - 1
Zubereitung
- Den Spinat spülen, brühen und klein hacken.
- Die Butter in einem Reindl flüssig werden, Parmesan, Brösel, Mehl, Salz und Muskatnuss (frisch gerieben) mit dem Spinat vermengen. Die Milch hinzfügen und die Menge abkühlen. Eidotter dazumischen.
- Die zu Eisschnee geschlagenen Eiweisse unterziehen und in eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute Puddingform hineingeben. Anderthalb Stunden im Wasserbad ziehen.
- Mit Paradeiser- beziehungsweise Buttersauce zu Tisch bringen.
- In kleine Förmchen befüllen, fertig herstellen wie oben und als Entrée zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
