Cannelloni mit Ricotta-Gemüse-Füllung
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spargelrisotto
Zubereitung
- Für das Spargelrisotto den Spargel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die fein geschnittene weiße Zwiebel glasig anrösten, danach den Reis hinzugeben und kurz rösten, anschließend mit Weißwein ablöschen. Das Wichtigste ist es jetzt, so lange zu rühren, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Jetzt die Spargelspitzen dazugeben.
Mit den Safranfädchen würzen, schöpferweise mit der Hühnersuppe aufgießen und rühren, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Dieser Vorgang dauert ca. 20 Minuten.
Abschließend das flüssige Schlagobers, Shrimps und Parmesan unterrühren, abschmecken.
Tipp
Am besten denselben Wein, mit dem man das Spargelrisotto aufgegossen hat, dazu servieren.
schmatz
Njam
ein echt gutes Risotto-Rezept. allerdings hab ich TK-Shrimps kurz angebraten und nur auf dem Risotto angerichtet, nicht hinein gemischt.
lecker
Einfaches Risottorezept, das richtig was hermacht wenn man einlädt
super lecker
gut
Liebe Spargel, aber leider keinen Parmesan
Das ist seeehr gut!
Sehr lecker!
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen...
sehr gut
ich mags auch ohne Schlagobrers
Ich brate den Spargel in etwas Butterschmalz an.
super
Auch ohne Shrims lecker,die mag ich nicht
ich auch nicht
ich mags auch ohne Schlagobrers
Ich würde es ohne Schlagobers besser finden...
Im ersten Absatz letzter Satz: "Jetzt die Spargelspitzen dazugeben". Da sind wohl alle Spargelstückchen gemeint ;-)
"Den Spargel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden." und dann? Danach steht nichts mehr was eigentlich mit dem Spargel zu tun ist.
also wenn da steht Reis und Spargelspitzen hinzugeben, dann ist gemeint, dass die schon vorgekocht sein sollen, oder???
Habens nicht vorgekocht und ist perfekt geworden :-)
Habe das Rezept nachgekocht und es hab mir wirklich sehr gut geschmeckt.
Einzig: ich würde etwas weniger Parmesan verwenden, da mir 150g zuviel waren.
Liebe Grüsse