Wan Tans mit Tartar von der Jakobsmuschel
Hobby-Koch
4 Sterne
Spargel mit Kresse
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1/2 kg Spargel
- 1 Körbchen Kresse
- 3 EL Mayonnaise
- 3 EL Rahm
- 1/2 Stk Zitrone (Saft davon)
- 2 Stk Eier (hart gekocht)
- 2 Stk Paradeiser
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Für den Spargel mit Kresse den Spargel putzen, waschen in Zitronenwasser weichkochen abseihen, abtropfen lassen und auf einer Platte aufschichten.
Zu beiden Seiten mit Kresse Paradeisscheiben und Eispalten verzieren. Die Mayonnaise mit Rahm, Salz, Zitronensaft und gehackter Kresse vermischen und über den Spargel gießen.
Tipp
Den Spargel mit Kresse mit frischem Baguette servieren.
Spargel mit Kresse
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