Tomatensauce mit Aal
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spaghetti auf mediterrane Art mit Lachsschinken
Zubereitung
- Vorbereitung (circa 35 min):
- Spaghetti in leichtem Salzwasser mit ein paar Tropfen Öl al dente machen, abgekühlt ablaufen und abrinnen. Zitronenschale mit Zestenreisser abziehen, Parmesan fein hobeln. Knoblauch enthäuten und feinblättrig schneiden.
- Zucchini im Küchenpapier abraspeln, Karotten abschälen - beides in Streifchen schneiden. Chilischote und Jungzwiebel putzen, in Rollen zerteilen. Oliven halbieren und entkernen. Paradeiser abziehen, entkernen und in Filets schneiden.
- Frühlingszwiebeln in heissem Olivenöl glasig dünsten, Karotten und Zucchini dazugeben, mit anschwenken. Später Knoblauch, Chili und Zitronenzesten hinzufügen, mit Pfeffer würzen. Schinken und Spaghetti mit Oliven dazugeben, gut unterziehen - nun die Tomatenfilets dazugeben, mit wenig Salz würzen.
- Die Spaghetti auf einem tiefen Teller anrichten, mit Parmesan überstreuen und zum Schluss mit Thym
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
