Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Rindsuppe
Hobby-Koch
5 Sterne
So vielseitig einsetzbar ist Bouillon
Dass eine würzige Bouillon die ideale Grundlage für kräftige klare und cremige Suppen ist, ist unbestritten. Bouillon kann aber noch viel mehr - sie ist in der Küche auch abseits vom Suppenkochen vielseitig einsetzbar. Wofür man die Bouillon verwenden kann und wie man sie zubereitet, erfahren Sie in diesem Artikel.
Haben Sie besondere Tipps und Tricks für die Zubereitung oder den Einsatz einer Bouillon? Teilen Sie uns Ihre Erfahrungen in den Kommentaren mit und sammeln Sie für jeden Eintrag Herzen!
Was ist Bouillon und wie bereitet man sie zu?
Bei einer Bouillon handelt es sich um eine klare Suppe (auch Brühe genannt). Was der Unterschied zwischen Bouillon, Jus und Fond ist, erklären wir übrigens in einem Video. Die Bouillon kann mit verschiedenen Fleischarten, aber auch mit Gemüse oder Pilzen angesetzt werden. Bouillon sollte für die Weiterverwendung schön kräftig sein. Wenn doch einmal die Zeit fehlt, um Bouillon selbst zuzubereiten, können auch fertige Produkte als konzentrierte Flüssigkeit oder in Pulverform verwendet werden.
Noch mehr Tipps und Tricks rund um die perfekte klare Suppe finden Sie hier.
Wofür kann man Bouillon in der Küche verwenden?
Dass die Bouillon als Grundlage für Suppen und Saucen dient, ist wohl jedem Hobbykoch bekannt. Bouillon kann aber auch als Würzmittel in vielen anderen Speisen verwendet werden. So können auch Eintöpfe mit Bouillon verfeinert werden. Wussten Sie, dass man sogar Steak mit Bouillon marinieren kann? Das Risotto wird noch geschmackiger, wenn man den Reis mit Bouillon statt Wasser aufgießt und auch Gemüse, Fleisch und Fisch gewinnen an Aroma, wenn man sie in Suppe kocht. Das ergibt sich daraus, dass die in der Bouillon enthaltenen Geschmacks- und Mineralstoffe auf die gekochten Speisen übertragen werden und diese aromatischer machen.
Jetzt sind Sie gefragt! Wir möchten Ihre Erfahrungen im Umgang mit der Bouillon wissen! Wie bereiten Sie klare Suppe zu und wofür verwenden Sie die Bouillon? Verraten Sie uns auch Ihre besten Tipps und Tricks zu diesem Thema. Nutzen Sie unsere Kommentarfunktion und sammeln Sie für jeden Eintrag Herzen, die Sie gegen attraktive Preise eintauschen können.
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Autor: ichkoche.at
koche Bouillon auf Vorrat und friere ein
eine gute Rindssuppe aus Fleisch und Knochen mit viel Gemüse (Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel,...)lange köcheln lassen. Ich fülle sie heiß in sterislierte Marmeladengläser ab, so habe ich immer Bouillon für Soßen,....parat.
Ich koche Bouillon auf Vorrat. Zum Teil TK (kleine Menge, z.B. als Eiswürfel-Portion) und auch eingerext.
Bouillon in den Kartoffelsalat und ziehen lassen
Sehr gut schmeckt mir Suppe, die von ausgekochtem Geselchten übrig ist, mit Grießnockerln.
liebe klare Hühnersuppe, mache sie immer auf Vorrat, hält sich einige Tage im Kühlschrank. Kann man zum Aufgießen für leckere Natur Schnitzel, Champignon Schnitzel, Paprika Schnitzel.... Risotto, Gulasch, Gemüsesaucen, da sehr neutral im Geschmack, kann man sie fast überall einsetzen.
ich würze das Nudelwasser mit Bouillon , dh ich koche meine Nudeln in Bouillon schmeckt mir besser als wenn sie nur in Salzwasser gekocht werden ,Wurstnudeln oder für Beilagenudeln schmecken uns dann viel besser .
Ich friere sie immer ein!
Ab & an koche ich mir Gemüsebouillion/-brühe auf Vorrat. Besonders aromatisch wird sie, wenn man noch diverse Kräuterstiele hinzufügt.Für eine spätere Verwendung fülle ich sie dann entweder in Gefrierbeutel, verschließe sie fest & friere sie dann ein ODER ich friere sie auch in Eiswürfelformen ein.Zum Einsatz kommt so eine Gemüsebrühe bei mir dann bei Suppen, Soßen, Dressings & Dips, Risotto, ich koche gerne mal Nudeln (bekommen dadurch einen schönen Eigengeschmack), Kartoffeln (erhalten ebenfalls einen schönen feinen Geschmack) & anderes Gemüse darin, nehme sie gerne für die Zubereitung von Aufläufen, Pfannengerichten & auch für ein paar Salate.Prima eignet sie sich auch für einen Fondue-Abend, bei dem dann Gemüse Tofu & Co (pur oder mit Teigmantel) darin eingetaucht werden.
Ich friere sie immer ein - so habe ich immer etwas wenn ich sie brauche - mache ich auch mit allen anderen Saucen so
Die superschnelle Sauce fürs Grillen, Fondue, Raclette oder einfach so zu Gemüse oder Fleisch: 2 Becher Sauerrahm mit einem Packerl Fix für Zwiebelsuppe mischen - FERTIG!!! Hat bisher noch allen meinen Besuchern geschmeckt. Die Reste sind auch ein toller Brotaufstrich - leider bleibt selten was übrig ;)
Suppe passt in fast alle Speisen...verfeinert den Geschmack.Z.B. Zum Aufgiessen von Fleisch, Kochen von Nudeln, in Saucen und in Deutschland kommt sie über den Kartoffelsalat.
Ich friere Bouillon in Eiswürfelformen ein und geben sie den Kindern in die heiße Suppe, so kühlt sie rasch aus und wird nicht verwässert
Ich gebe immer Bouillon zum Kartoffelsalat. Schmeckt köstlich...
Ich verwende Bouillon für Suppen, Saucen und Risottos
Ich gebe Bouillon zu gebundenem Gemüse. Rahmfisolen usw. schmeckt sehr gut
eine kleine Cocktailtomate und Schalen der braunen Zwiebel mitkochen ergibt eine schöne Farbe
Wenn mein Suppenvorrat zu Ende geht, kaufe ich Beinfleisch, Markknochen, etwas Leber, jede Menge Suppengrün, Tomaten, Pilze,Zwiebel mit Schale und alles was grad im Garten wächst und reinpasst, Salz, Pfefferkörner, Lorbeer, Maggikraut und lasse die Zutaten mindestens 3 Stunden bei kleiner Hitze köcheln. Dann abseihen, kochendheiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Somit ist mein Vorrat wieder aufgefüllt @
Bei mir kommt noch eine Tomate (sehr gerne auch getrocknet) in die Bouillon. Das gibt einen wunderbaren Geschmack und macht die Boullion herrlich klar.
Wir sind ein 2-Personen-Haushalt, da koche ich immer einen großen Topf Bouillon und friere sie ein, es werden auch kleinste Reste werden für Sossen usw. aufbewahrt.
Rinderknochen mit Karotten, Sellerie und Zwiebel einkochen - frische Kräuter dazu und fertig :)
Boullion vom Wild ist einfach top!
Eine kräftige Bouillon vom Rind bereite ich immer mit Suppenfleisch und Knochen zu, das wird sehr herzhaft. Hinzu kommen Knollensellerie, Karotten, angebräunte Zwiebelhälften, Petersilie, Pastinaken und eine angedrückte Knoblauchzehe. Das verkochte Gemüse passiere ich und verwende es für den Abend als Brotaustrich. Aus den Knochen drücke ich das Mark heraus und bereite Markklößchen, die der ganzen Familie schmecken.
ich verwende Bouillon fast zu jeder Speise, vor allem wenn mein kleiner Enkel Luca (7Jahre) kommt. Er kocht sich dann seine Suppe ganz alleine. Also kinderleicht!!!!
zum Bratensaft
Ich verwende Bouillon zum Aufgießen/Ablöschen bei Speisen die dies verlangen.
Wir verwenden die unterschiedlichen Varianten der Bouillon für viele verschiedene Risotti.
für meine spezielle Pasta Bolognese
Bouillon mit Paprika und Kräutern als Salatdressing für Blattsalate
in jegliches Gemüse