Böhmisches Schwammerlgulasch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Senf-Rahmwirsing mit Leberkäse
Zubereitung
- 1. Kohl reinigen, abspülen, vierteln und den harten Stiel entfernen. Wirsingviertel in Streifchen schneiden. Karotten abschälen, abspülen und abschneiden. Zwiebel abschälen und würfelig schneiden.
- 2. Öl in einer großen ofenfesten Bratpfanne erhitzen. Leberkäse halbieren und darin von jeder Seite zirka 1 Minute anbraten. Herausnehmen.
- 3. Fett in der Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Karotten darin ca. 5 Min. weichdünsten. Kohl dazugeben und ca. 5 Min. unter Wenden andünsten. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mit 200 ml Wasser löschen. 2-3 Min. bei starker Temperatur kochen.
- 4. Leberkäse auf dem Kohl gleichmäßig verteilen. Senf und Sauerrahm bzw. Crème fraiche glatt durchrühren und darüber gießen. Im aufgeheizten Küchenherd (E-Küchenherd: 225 °C / Umluft: 200 °C / Gas: Stufe 4) 5-10 Min. goldbraun überbacken. Petersilie abspülen, hacken und darüber streuen. Dazu schmecken Graubrot beziehungsweise Salzkartoffeln.
- Dauer der Zubereitung: 45 Min.
- 400 1680 17 31 11
