Rezept
Gemüsesoufflé aus dem Dampfgarer
>60 MIN
Hobby-Koch
Selleriesoufflé
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Selleriesoufflé die Sellerie waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in Wasser mit Salz und Zitronensaft weich kochen. Abgekühlt mit dem Obers pürieren.
- Die Butter erhitzen, das Mehl und langsam die Milch einrühren. Kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen, die Dotter darunter rühren und mit den Gewürzen abschmecken.
- Das Selleriepüree dazugeben und die steifgeschlagenen Eiklar unterheben. Eine Form einfetten und ausstreuen, die Masse einfüllen und in den Backofen stellen. Bei 180 °C etwa 25-30 Minuten backen.
Tipp
Das Selleriesoufflé kann man als Beilage zu Fleisch servieren oder man serviert es als Vorspeise.
