Stelze mit knuspriger Schweineschwarte
30–60 MIN
Eier-Koch
Schweinshaxe Auf Sauerkraut
Zubereitung
- Stelzen abspülen, abtrocknen. Schweineschwarte je kreuzweise einkerben. Rundherum würzen. Sauerkraut Zwiebelwürfel, Gewürzzutaten, Apfelsaft und Fett in Flöckchen in einen Schmortopf Form. Schweinshaxen daraufgeben. Abgedeckt bei 225 Grad 1 1/2 Stunden gardünsten. Stelzen herausnehmen und auf dem Bratrost eine halbe Stunde weiterbraten. Zwischendurch einmal auf die andere Seite drehen. Sauerkraut nachwürzen, warm stellen.
- Dazu: Petersilienkartoffeln.
- Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.
