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Schwammerl-Confitado - In Öl eingelegte Schwammerln

• Schwierigkeit

• Kochdauer

  30 bis 60 min

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User- Rezept

Zutaten

• 2 kg Schwammerl
• 100 cl Öl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Knofel (Knolle)
• 2 Lorbeerblätter

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Zubereitung

1. Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
2. Kochtopf zum Sieden bringen und die Schwammerln eine Minute lang dadrin am Herd kochen; abrinnen lassen. Das Öl und die Lorbeerblätter in Kochtopf geben und die abgeschälten Knoblauchzehen bei kleiner Temperatur dadrin anbräunen; die Schwammerln beigeben, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und drei bis fünf min mitgaren. Abkühlen lassen und in den Eiskasten stellen.
3. Hinweis: Verschiedene Pilzsorten nicht zur selben Zeit zubereiten, dito weil jedes Schwammerl seine bestimmte Garzeit hat. Für Schwammerl-confitado eignen sich am besten Herrenpilze, Kaiserlinge, echte Eierschwammerl, Reizker, Mehlpilze, Erdritterlinge und Natternschnecklinge.

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  Wow, schaut gut aus!

  Werde ich nachkochen!

  Ist nicht so meins!