Schweinsmedaillons mit Schnittlauch-Senf-Sauce
Eier-Koch
4 Sterne
Schnittlauch-Senfsauce
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 2 Stk Dotter
- Salz
- 250 ml. Keimöl
- 1 Stk Zwiebel (fein gehackt)
- 2 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
- 2-3 EL Senf
- Essig
- Zucker
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Für die Schnittlauch-Senfsauce Dotter mit Salz verrühren, unter weiterem ständigen Rühren nach und nach das Öl dazugeben.
Zwiebel und Schnittlauch untermischen, dann den Senf hineinrühren und die Sauce mit Essig und Zucker abschmecken.
Tipp
Die Schnittlauch-Senfsauce passt gut zu Fleischgerichten.
Schnittlauch-Senfsauce
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