Chinesische Hühnerbrust
<5 MIN
Eier-Koch
Saures Beuschel
Zubereitung
- Das Beuschel und das Herz sehr sorgsam spülen, mit den Gewürzen, der Zwiebel und dem Essig in Salzwasser garkochen.
- Kochzeit Schweinelunge: ca. 1 Stunde, Kochzeit Rinderlunge: ca. 1, 5 Stunden Die Innereien herausnehmen, Adern entfernen und das Fleisch würfeln.
- Mit dem Mehl sowie dem Fett eine mittelbraune Einbrenne machen. Die Innereien hinzfügen und durch ein Sieb von dem Kochsud hinzfügen. Die Innereien sollten knapp bedeckt sein.
- 10 min auf kleiner Flamme sieden und dann mit Salz, Pfeffer und, vorausgesetzt, dass nötig, noch ein klein bisschen Essig nachwürzen. Die Soße sollte schön sauer sein.
- Dazu passen am besten Mehlklösse.
- sauerbratenaehnlich mariniert werden.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
