Paradeiserchips
>60 MIN
Hobby-Koch
Sauerkraut süß nach Clemens Wilmenrod
Zubereitung
- Öl heiß herstellen, eine gute Einheit Räucherspeck einfüllen.
- Das Kraut gut auspressen, und mit Lorbeerblättern und Wacholderbeeren dazugeben.
- Den trockenen Sekt aufgießen, einen Augenblick dämpfen.
- Die Ananasstücke mit Saft dazugeben, Deckel drauf, einen Augenblick dämpfen.
- Honig dazu, Deckel drauf.
- Jetzt mit einer Gabel durchheben und bei geöffnetem Deckel zart dämpfen, bis genügend Flüssigkeit verdampft ist (ein Viertel Stunde).
- Zu guter Letzt mit einr starken Prise Cayennepfeffer würzen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
