Kürbisstrudel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sauer Scharf Suppe
Zubereitung
- Chiliöl macht man gleicher, indem man getrocknete Chilischoten in Pflanzenöl für 2-3 Wochen einlegt.
- Also: Das Schweineschnitzel kleinschneiden und ungefähr 1 Stunde in einer Marinade aus 1 Tl. Sambal Ölek, 2 El. Reiswein und 2 El. Essig einmarinieren.
- Die Schwammerln in etwa 1/2 Stunde in Wasser einweichen, dann auspressen, Stiele entfernen und kleinschneiden.
- Tofu bzw. Eierstich in Würfel schneiden. Jungzwiebel in Ringe schneiden.
- 5 Tl. Hühnersuppenpulver mit 1L Wasser zum Kochen bringen, dann das marinierte Schweinefleisch hinzfügen und mitköcheln.
- Nach ungefähr 3 Min. die Bambussprossen (geschnitten selbstverständlich) hinzfügen und das Ganze ungefähr 5 Min. ziehen. Dann die Schwammerln hinzfügen.
- Chiliöl, kalte Essig, klare Suppe, Sojasauce und Maizena (Maisstärke) durchrühren und hinzfügen, zum Kochen bringen.
- Die Eier mixen und unter Rühren zugiessen.
- Zum Schluss das Sesamöl, den Tofu und die Frühlingszwiebeln hinzfügen. Mit ein kleines bisschen Salz und ausführlich weissem Pfeffer nachwürzen.
