Arme Ritter
Eier-Koch
4 Sterne
Saftiger Beerenkuchen
Zutaten
Zubereitung
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- 125 g Butter
- 150 g Haselnüsse
- 100 g Weizen (fein gemahlen)
- 70 g Naturreis (Rundkorn) fein gemahlen
- 0.5 Teelöffel Delifrut oder evtl. Zimt und Anis
- 220 g Honig
Belag:
- 500 g Johannisbeeren
- 2 Eier (getrennt)
Zubereitungszeit:
- 40 Pro Rezept Min.
Ruhezeit:
- 30 Pro Rezept Min.
Backzeit:
- 35 Pro Rezept Min.
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Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
Die Butter bei milder Wärme auflösen und erkalten. Die Nüsse grob hacken. Mit dem Weizen, dem Langkornreis und dem delifrut vermengen. In die Mitte eine vErtiefung herstellen. Den Honig und die lauwarme Butter hineingiessen und gut durchrühren. Die Tortenspringform einfetten und den Teig hineingeben. Pro Tortenspringform 1 EL des Teig für den guss zurücklassen. 30 Min. ruhen.
Die Johannisbeeren auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Dabei am Rand ringrum 1 cm frei. Die Dotter mit dem zurückbehaltenen Teig durchrühren. Die Eiweisse steif aufschlagen und unterziehen. Den Guss über die Beeren strichen.
Die Kuchen auf der 2. Einschubleiste von unten in den kalten Herd schieben und bei 200 °C 35-40 min acken. Jetzt auf einem Kuchengitter abkühlen und aus der form nehmen.
Saftiger Beerenkuchen
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