Kartoffelcremesuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rote Rüben Suppe
Zutaten
Portionen: 2
- 3 Rote Rüben, abgeschält, gewürfelt
- 1 Schalotte (gehackt)
- 1 Säuerlicher Apfel, geschäl gewürfelt
- 2 EL Butter
- 500 ml Gemüsesuppe
- 100 g Schlagobers
- 2 TL Meerrettichwurzel
- Muskat
- Ingwer
- Schabziegerklee
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Rote Rüben, Zwiebel und Apfel in Butter andünsten, mit Gemüsesuppe löschen. Wenn das Gemüse weichgekocht ist, zermusen und mit den Gewürzen herzhaft abschmecken.
- Das Schlagobers aufschlagen, mit dem geriebenen Kren vermengen. Die Hälfe dem Schlagobers unter die Suppe ziehen, mit dem Rest dem Schlagobers obenauf anrichten.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
was ist denn Schabzigerklee?