Pariser-Petersilien-Putenschnitzel
30–60 MIN
Eier-Koch
Rote Linsensuppe - Kirmizi mercimek corbasi - Türkei
Zubereitung
- Eine leichte, mildwürzige Suppe, die sich genauso gut als Entree für ein Menü eignet.
- 1. Die Linsen auf ein Backblech schütten und auslesen, dabei Steinchen und fremdes Saatgut entfernen. Die Linsen in ein feinmaschiges Sieb geben, abschwemmen und abrinnen.
- 2. Das Suppengrün reinigen, abspülen und kleinschneiden. Die Schale der Zwiebel entfernen und kleinwürfelig schneiden.
- 3. 30 g Butter in einem Kochtopf schmelzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Suppengrün hinzfügen und ungefähr 5 min mitschmoren. Die abgetropften Linsen in den Kochtopf geben und mit der Rindsuppe löschen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze ungefähr 30 Min. gardünsten.
- 4. Die Suppe durch ein Sieb passieren. Die Milch aufgießen. Die Suppe kurz aufwallen lassen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
- 5. Die übrige Butter in einem Pfännchen schmelzen, das Paprikapulver darunterrühren.
- 6. Die Suppe portionsweise auf tiefe Teller gleichmäßig verteilen und die Paprikabutter darüber träufeln.
- Einstufung: Gelingt leicht
