Erdäpfelsuppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Rosmarinsauce
Zubereitung
- Besteckte Knoblauch, Rüebli, Zwiebelnhaelften und Staudensellerie mit den Rosmarinzweigen, dem Rotwein sowie dem Fond in eine Bratpfanne geben. Auf großem Feuer auf gut die Hälfte kochen. Die Sauce absieben, dabei die Aromazutaten ausdrücken.
- Kurz vor dem Servieren die Sauce wiederholt zum Kochen bringen. Den Rahm beigeben. Die Butter in Flocken hinzfügen und in die Sauce einwirken. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Passt bspw. sehr gut zu Lammfleisch.
- Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!
gut