Kärntner Kasnudeln mit Topfen-Semmelschnitten-Fülle (Grundrezept)
>60 MIN
Hobby-Koch
Roastbeef-Aspik
Zutaten
Portionen: 6
- 8 Bl. weisse Gelatine
- 600 ml Gemüsefond (Instant)
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 4 TL Rotweinessig
- 250 g Roastbeef-Aufschnitt
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Zwiebel
- 4 EL Kürbiskernöl
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Zubereitung
- Gelatine kühl einweichen. Fond auf 3 oder evtl. Automatik-Kochstelle 12 erhitzen, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 2 Tl Essig würzen. Gelatine ausdrucken, darin verflüssigen.
- 6 Tassen kühl ausspülen und je 4 El Fond hineingehen, dann kühl stellen.
- Roastbeef in feine Streifchen, Schnittlauch in Rollen schneiden, vermengen und bis auf 4 Tl aufs feste Gelee Form. Mit restlichem Fond begießen, 2 bis 3 Stunden abgekühlt stellen.
- Zwiebeln fein würfeln, mit Salz, 2 Tl Essig und Öl durchrühren. Die Sülzen auf Teller stürzen, mit Roastbeef-Schnittlauch-Mischung belegen und mit Zwiebel-Salatsauce zu Tisch bringen.
- Dazu passen Bratkartoffeln.
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
sehr gut