Knusprige Bresso Antipasti Häppchen
15–30 MIN
Eier-Koch
Risotto mit Kirschtomaten und Hendl
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Riso Gallo Arborio Reis
- 3 Schalotten
- 1 Lorbeerblatt
- 180 g Kirschtomaten (reif)
- 1/2 l Hühnersuppe
- 80 g Butter
- 80 g Parmigiano Reggiano (frisch gerieben)
- 4 Hendlkeulen (ganz, à 500 g)
- 1 Bund Basilikum
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Zubereitung
- Für das Risotto mit Kirschtomaten und Hendl zuerst die Hendl entbeinen. Die Bruststücke säubern und enthäuten.
- Die Schenkel mit Knochen säubern, in Öl goldgelb anbraten und dann 2 Stunden bei schwacher Temperatur im Ofen backen.
- Die Schalotten säubern, hacken und mit einem Lorbeerblatt in nativem Olivenöl goldgelb dünsten.
- Den Reis dazugeben und leicht anschwitzen. Die zuvor zerkleinerten Kirschtomaten hinzufügen.
- Den Reis bissfest kochen, dabei immer wieder mit Hühnersuppe aufgießen, die aus den Knochen zubereitet wurde.
- Am Ende der Kochzeit vom Feuer nehmen und das Risotto mit Butter, Parmigiano und zerkleinertem Basilikum cremig rühren.
- In der Zwischenzeit die Hühnerbrust und Schenkel garniert servieren.
Tipp
Servieren Sie zum Risotto mit Kirschtomaten und Hendl einen grünen Salat.
Super flott geht das auch mit Hühnerresten
Ein paar getrocknete Tomaten passen auch noch gut dazu
tolles Rezept
lecker
Sehr gut!
lecker
lecker
super Rezept!
wird probiert
sehr gut
lecker
Das sieht ja lecker aus!!
köstlich!
Sehr gut!
gute Idee
kann ich mir nicht vorstellen 4 ganze Hendeln?
Liebe Zubano! 4 ganze Hendln wäre dann doch etwas zuviel des Guten ;-) Gemeint waren 4 ganze Hendlkeulen. Danke für den wertvollen Hinweis. Beste Grüße aus der Redaktion
Sehr lecker!
Kommen die Hüherbrüste roh zum Risotto???? Im rezept werden nur die Schenkel gebraten
lecker
4 hendl für 4 personen? stimmt diese angabe wirklich?