Kürbis-Risotto
<p><br />Unser Kürbis-Risotto ist ein cremiges und aromatisches Gericht, das besonders in der Herbstzeit beliebt ist. Es wird mit Arborio- oder Carnaroli-Reis zubereitet, der langsam in Brühe gekocht und ständig gerührt wird, bis er eine cremige Konsistenz erreicht. Hinzu kommt fein gewürfelter Kürbis, der dem Risotto eine süßliche Note und eine wunderschöne orange Farbe verleiht.</p>
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sehr gut
Leider kein Foto
Als Essig empfehle ich "Walnussessig". Ohne Kartoffeln scheint mir das Rezept noch feiner und statt Lollo einen rötlichen Batavia (Kreuzung zwischen Häupterl- und Eisbergsalat) der ist knackiger, schmeckt besser und fühlt sich im Mund angenehmer an.
lecker
Aber welchen Essig soll ich hier nehmen? Bei Histaminintoleranz sollte man keinen Essig oder essighaltige Produkte zu sich nehmen, denn das bakteriell fermentierte Nahrungsmittel in denen Histamin entsteht
Ganz einfach: Essigessenz! Das ist der Essigersatz der ohne Gärung auskommt. Den verwende ich auch.Vielleicht schaust du mal in mein Kochbuch "Histaminarmes Kochen".Für Tipps wegen der Histaminintoleranz bin ich auch immer sehr dankbar. Mahlzeit und liebe grüße sissibaer.
Lolo biondo hat im Gegensatz zu Lolo Rosso grüne Blätter.
Beide haben einen dezent herb-nussigen Geschmack.
Die Redaktion
ich fände es gut wenn man auch mit einer fußnote erklärt um was es sich hier handelt.