Basilikum-Muffins mit Speck
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rinderschnitzel, gedünstet
Zubereitung
- Die Schnitzel spülen, trocken reiben, leicht klopfen, den Fettrand öfter einkerben, mit der halbe Menge des Öls ordentlich reibend auftragen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.
- In Streifchen geschnittene Zwiebeln auf die Schnitzel auftragen.
- Restliches Öl in einem hohen Kochtopf erhitzen, den würfelig geschnittenen Speck dadrin hellbraun braten, dito das kleingeschnittene Kochgemüse mitrösten, mit Rotwein löschen.
- Die Rinderschnitzel mit den Zwiebeln obenauf einlegen, die Suppeseitlich dafür giessen. Zugedeckt sehr gemächlich 1 1/2 bis 2 h glimmen. Die Schnitzel dazu abermals mit eigenem Saft übergiessen. Jetzt die andünsten Schnitzel samt den Zwiebeln heraus heranziehen und warm stellen.
- Die Sosse nach Bedarf mit ein klein bisschen Bouillon oder alternativ Rotwein verdünnen, passieren oder alternativ zu Püree machen. Einmal aufwallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2-3 EL Sosse auf die Fleischstückchen geben, den Rest gesondert auf den Tisch hinstellen.
- dafür: Spagetti
- oder
- Semmelklösse
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
