Raffinierte Kalbsrouladen mit Tomatenreis
>60 MIN
Hobby-Koch
Rinderbrühe mit Glasnudeln
Zubereitung
- Knoblauch enthäuten und klein hacken, mit Sesamöl und Sojasauce durchrühren. Das Rindsfilet in feine Scheibchen schneiden und in der Marinade auf die andere Seite drehen.
- Die Glasnudeln mit heissem Wasser begießen, ausquellen. Ginkgo-Nuese abrinnen. Den Porree aufschlitzen, abspülen, in zarte Streifen schneiden.
- Das Öl im heissen Wok (oder in einer heissen tiefen Bratpfanne) nicht zu stark erhitzen, das Rindfleisch unter Rühren anbraten. Mit der klare Suppe auffüllen, aufwallen lassen, Nüsse, Porree einfüllen.
- Kurz durchkochen, vor dem Servieren nachwürzen.
