Rettich /Daikon

Japanische Rezepte

Kochdauer

min

Schwierigkeit

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

~ Rettich abschälen, in 3 cm breite Scheibchen schneiden
~ 10 min auf kleiner Flamme sieden, abschütten
~ Konbu abwischen, im Kochtopf mit 1.5l Wasser einweichen
~ Rettich dazu, zum Kochen bringen, Konbu entfernen, weich machen (-30 Min.)
~ Soße: Zucker, Dashi, Miso bei schwacher Temperatur erwärmen, Eidotter untermengen
~ Rettich abschütten, zu Tisch bringen mit Sauce.