Raffaello Himbeer Torte*

50 g Kokosraspel bähen.

Eier trennen.

Fett, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker kremig rühren.

Eidotter einzeln unterziehen.

Mehl, Backpulver und geröstete Kokosraspel vermengen und unterziehen. Eiklar steif aufschlagen und unterziehen.

In die geben aufstreichen.

Im aufgeheizten Küchenherd (E-Küchenherd: 175 °C / Umluft: 150 °C /Gas: Stufe 2) in etwa eine halbe Stunde backen.

Auskühlen.

Himbeeren auslesen (Tk-Beeren entfrosten).

Boden, bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand, mit einem Löffel aushöhlen.

Torteninneres zerkrümeln.

14 Konfektkugeln hacken.

Schlagobers steif aufschlagen, Sahnefestiger und 1 Esslöffel Zucker dabei einrieseln.

Faschiertes Konfekt und 200 g Himbeeren unterziehen und kuppelartig auf den Boden aufstreichen.

Marmelade erwärmen, Tortenrand damit bestreichen.

Hälfte Brösel glatt drücken.

Rest Konfekt halbieren.

Torte mit den Konfekt-Hälften und Rest Himbeeren verzieren.

1 Esslöffel Kokosraspel darüber streuen.

Anmerkungen: Weitere Deko: Ananasminze/Zitronenmelisse

Zeitbedarf : Dauer der Zubereitung zirka 1 3/4 Stunden