Räucheraal-Mousse

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  • 300 g Räucheraal ohne Haut und Gräten
  • 1 Teelöffel Rosa Pfefferkörner, im Mörser zerstoßen
  • 2 EL Zitronen (Saft)
  • 100 g Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
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Den Räucheraal grob hacken und mit rosa Pfefferkörnern und Saft einer Zitrone fein zermusen. Crème fraîche einrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Die Menge in Portionsförmchen befüllen und wenigstens 15 Min. abgekühlt stellen. Zur Mousse einen Gurkensalat mit Dill anbieten.

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