Quiche mit Ziegenkäse und saisonalem Gemüse
30–60 MIN
Eier-Koch
Quicheteig Grundrezept
Zubereitung
- Für den Quicheteig 120 g Butter in Flöckchen schneiden (der ca. 20 Minuten in das Tiefkuhlfach legen und auf der Rohkostreibe grob raspeln).
- Das Mehl mit ca. 1/2 TL Salz mischen. Die Butter daraufgeben und alles zwischen den Händen zu feinen Bröseln zerreiben.
- 1 Ei, 2-4 EL Wasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Quichteig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Tipp
Statt Wasser können Sie für den Quicheteig 2-4 EL Milch nehnem oder 2 EL Weißwein/-essig plus Wasser.
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