Lachs in Salzkruste
30–60 MIN
Hobby-Koch
Putenragout mit Frühlingsgemüse
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
- 1.)
- würzen.
- Paprikas entkernen und in Blättchen schneiden.
- Stangenspargel von der Schale befreien, auf den Punkt machen und in grobe Stückchen schneiden.
- Frühlingszwiebeln in schräge Stückchen schneiden.
- Paradeiser abziehen, entkernen und in Filets schneiden.
- Champignons mit Küchenpapier abraspeln und in Scheibchen schneiden.
- Eiernudeln al dente abkochen und mit kaltem Wasser ablaufen.
- 2.) Vorbereitung: Fleisch in Butterschmalz knusprig anbraten, Frühlingszwiebeln, Paprika und Champignons hinzfügen, mit Mehl bestäuben.
- Paradeismark dazu, das Mark und Mehl leicht angehen und dann den braunen Geflügelfond aufgiessen, ein kleines bisschen einreduzieren.
- Stangenspargel und Tomatenfilets hinzfügen und nachwürzen.
- Eiernudeln in Butterschmalz anschwenken und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Anrichten: Eiernudeln auf Tellermitte gleichmäßig verteilen, das fertige Ragout darüber Form und mit einem Rosmarinsträusschen garnieren.
