Frischkäsepralinen mit karamellisierten Cocktailparadeisern
Profi-Koch
4 Sterne
Pralinen mit Cranberries
Foto: Fee Sigrun
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Kekse & Konfekt
- Region -
Zutaten
Portionen: 20
- 200 g Kuvertüre (weiße)
- 100 g Cranberries (getrocknet)
- 100 g Mandeln (gestiftelt)
- Pralinenförmchen
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Zubereitung
- Für die Pralinen das Rohr auf 180 °C voheizen. Kuvertüre im Wasserbad langsam schmelzen. Zwischenzeitlich die gestiftelten Mandeln nochmals hacken. Cranberries ebenfalls kleinhacken.
- Die gehackten Mandeln nun auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech geben und für wenige Minuten im Rohr bräunen - Achtung - nur leicht bräunen, denn sie bräunen dann noch nach!
- Nun die Cranberries und die gehackten, gebräunten Mandeln unter die Kuvertüre rühren. Die Masse mit einem Teelöffel auf die Förmchen aufteilen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Tipp
Diese einfach zubereiteten und zugleich köstlichen Pralinen eignen sich wunderbar als Mitbringsel! Sie halten in einer Dose etwa 4 Wochen.
Hab' die Pralinen für den Keksteller für die Weihnachtszeit gemacht - und es waren alle begeistert! Werd sie bestimmt auch mal unterm Jahr machen, weil sie wirklich einfach und schnell gemacht sind, gut schmecken und problemlos länger halten! Wirklich tolles Rezept!! :)
PS: Sie waren so schnell weg, dass ich leider keine Fotos mehr machen konnte! ;)
super