Die knusprigsten Pommes der Welt
Eier-Koch
3 Sterne
Pommes frites
Foto: Haselnussgitti
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Beilage , Kindergerichte
- Region -
Zubereitung
- Für die Pommes frites die Erdäpfeln schälen, in fingerdicke Stifte schneiden. Die Erdäpfeln mit einem Küchentuch gut trockenreiben. Reichlich Öl in einer Bratpfanne erhitzen, so viele Kartoffelstifte hineingeben, wie aneinander Platz darin haben und vom Öl bedeckt sind.
- Nach 10 Minuten die abgeschälten Knoblauchzehen dazwischen gleichmäßig verteilen. Die fertigen Pommes frites auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen. Mit Salz überstreuen und servieren.
Tipp
Durch den Knoblauch werden die Pommes frites außergewöhnlich knusprig. Wer keinen Knoblauch mag, hebt die Kartoffelstifte mit einem Siebschöpfer heraus und lässt sie etwas auskühlen, bevor man sie ein zweites Mal ins heiße Öl gibt und noch weitere zwei Minuten frittiert. So werden Pommes frites schön knusprig.
Foto hab ich eingestellt :)
Super beschrieben.Das mit dem Rausheben und dann noch mal kurz nachfritieren mach ich auch immer.Wenn man größere Mengen braucht, kann man auch schon alle vorfritieren und dann nur noch die letzten 2-3Minuten zum Crossbraten vor dem Servieren rein geben.Die sind wie vom Pommesstand :)
ja, die Kartoffelsorte wäre interessant... die Zubereitung ist ja ganz toll beschrieben
Die Pommes frites auf dem Foto scheinen wellenförmig zu sein- Haben Sie die wirklich mit dem Messer geschnitten oder doch ein spezielles Gerät dazu verwendet?
ich wollte auch gerade fragen, wie man den wellenschnitt hinbekommt, ich habe eine pommespresse, aus der nur gerade geschnittene stifte herauskommen.auf jeden fall haben die welligen pommes mehr oberfläche und werden knuspriger.