Zucchinicremesuppe mit getrockneten Tomaten
15–30 MIN
Hobby-Koch
Pommery-Senf-Schnitzel mit Nudeln
Zubereitung
- Reichlich Salzwasser aufkochen lassen, die Nudeln hineingeben und bissfest kochen. Währenddessen
die Schnitzel zwischen Klarsichtfolie legen und dünn klopfen. Salzen, pfeffern und mit Pommery-Senf bestreichen. - Auf beiden Seiten in Mehl wenden und überschüssiges Mehl zart abklopfen. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin rasch beidseitig braten. Wieder herausheben und warm stellen.
- Das Bratfett aus der Pfanne abgießen und reichlich frische Butter in der Pfanne schmelzen.
- Mit Rindsuppe aufgießen. Den Senf einrühren und den Bratrückstand aufkochen lassen. Durch ein Sieb seihen und wieder erwärmen.
- Die Schnitzel einlegen und vor dem Servieren noch kurz ziehen lassen.
- Die inzwischen al dente gekochten Nudeln aus dem Kochwasser heben, abtropfen lassen und mit Salz sowie etwas Olivenöl vermengen.
- Senfschnitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Nudeln dazugeben und mit dem Saft übergießen.
Tipp
BEILAGENEMPFEHLUNG: grüner Blatt- oder Gurkensalat
Werde ich ausprobieren
Klingt super, nur die Nudeln als erstes kochen würde ich nicht - bis die Schnitzel fertig sind, wären die Nudeln vermutlich nicht mehr bissfest.
toll
toll
sehr gut