Moussaka
>60 MIN
Hobby-Koch
Pikantes Brombeer-Gelee
Zubereitung
- Die Nelken, Zimtstangen und Pimentkörner in ein Stück Musselin einbinden und mit den Beeren und dem Essig in einen Kochtopf geben. Die Mischung aufwallen lassen und uinter gelegentlichem Rühren 30 Min. schonend auf kleiner Flamme sieden. Das Musselinsaeckchen entfernen.
- Die Mischung durch ein Kunststoff-Sieb aufstreichen und zurück in den Kochtopf geben. Den aufgeheizten Zucker dazugeben und bei geringer Temperatur unter Rühren zerrinnen lassen, dann schonend weiterköcheln, bis die Menge eingedickt ist, bei Bedarf hin und ein weiteres Mal rühren.
- Das fertige Gelee in vorgewärmte, saubere und trockene Gläser befüllen und fest verschließen. Bis zum Öffnen wenigstens 3 Wochen abgekühlt, dunkel und trocken behalten.
- Das Brombeergelee ist großartig geeignet als Zuspeise zu Ente, Truthahn, Wild oder evtl. Schweinefleisch, ebenso kann man aus diesen Fleischsorten zubereitete Schmorgerichte damit nachwürzen.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
wunderbar