Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
>60 MIN
Eier-Koch
Pikante Muffins
Zubereitung
- Für pikante Muffins den Backofen bei ca. 160 Grad vorheizen. Gemüse und Kräuter waschen, klein schneiden. Schinken und Salami würfeln.
- Bei Seite stellen. Mehl, Backpulver, Natron, Haferflocken, Eier, Öl sowie Joghurt zu einem glatten Teig verrühren.
- Nun Wurst, Käse, Gemüse, Röstzwiebeln und Gewürze zum Teig geben und gut durchmixen. Portionsweise mit zwei Esslöffeln in Muffinformen füllen und ca. 25 Minuten backen.
- Pikante Muffins entweder sofort mit Blattsalat servieren oder später genießen.
Tipp
Pikante Muffins sind ideal für ein Picknick oder auch zum Mitnehmen ins Büro.
lecker