Malaga Eis
15–30 MIN
Eier-Koch
Perdiktus-Hörnchen
Zubereitung
- Der folgende sogenannte 'mürbe Teig' ist auf einem Brett zu zubereiten und bedarf einer Rast von einer halben Stunde im Kühlen.
- Mehl wird mit Butter abgebröselt, mit den ungeschälten, geriebenen Eiklar, Zucker, Mandelkerne, Zimt und feingehackten (natürlich ungespritzten) Zitroenschalen zu einem Teig geknetet.
- Daraus werden kleine Hörnchen geformt, die man auf dem dürftig eingefettetem Backblech im heissen Rohre bäckt.
- Es empfiehlt sich hierfür, des Geschmackes wegen, richtige Butter zu verwenden.
Pkt. 2 ist ziemlich verwirrend geschrieben mit "geriebenen Eiklar" (????)
"ungeschälten, geriebenen Eiklar" :-)
Dem Bild nach zu urteilen, sind das aber Kipferl aus Germteig. L.G.