Herrencreme
30–60 MIN
Eier-Koch
Parma-Schnitzel mit Rahmspinat
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
- ein klein bisschen Mehl
- Spinat auslesen, abspülen, in 2 Portionen der Reihe nach in 4 Liter kochend heissem Wasser zusammen fallen. Ins Sieb geben, ausdampfen. Schalotte und Knoblauch von der Schale befreien, winzig in Würfel schneiden, mit Salz vermengen, in dem Schlagobers 5 Min. machen. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Ei, Parmesan und Flocken mit 3 El. Wasser mixen. Butter in der Bratpfanne aufschäumen. Schnitzel der Reihe nach in Mehl und Ei auf die andere Seite drehen, in das heisse Fett legen und je Seite 5 Min. rösten. Spinat auspressen, lockern und in dem Schlagobers erhitzen. Mit Pinienkernen anrichten.
- Dazu passen als Zuspeise grüne Bandnudeln bzw. vielleicht Kartoffelpüree. Als Wein ist ein italienischer Chianti angenehm.
- Eine Einheit hat etwa 855 Kalorien bzw. 3580 Joule.
