5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Parfait au Vin cuit
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Eidotter
- 2 EL Zucker
- 2 EL Vin cuit
- 200 ml Vollrahm, steif geschlagen
- Vin cuit zum Beträufeln
- Kandierte Veilchen nach Wunsch für die Garnitu
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Zubereitung
- Eidotter mit Zucker kremig rühren. Vin cuit beigeben. Rahm darunter ziehen. Parfaitmasse in eine kaeltefeste geben befüllen und im Tiefkühler wenigstens 5 Stunden gefrieren. Das Parfait in Glaceschalen anrichten. Mit Vin cuit beträufeln und kandierten Veilchen überstreuen.
- Anstelle von "Vin cuit" - beziehungsweise "Raisine" - kann man Birnendicksaft nehmen.
Parfait au Vin cuit
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