Parfait au Vin cuit

Zutaten

Zubereitung

  1. Eidotter mit Zucker kremig rühren. Vin cuit beigeben. Rahm darunter ziehen. Parfaitmasse in eine kaeltefeste geben befüllen und im Tiefkühler wenigstens 5 Stunden gefrieren. Das Parfait in Glaceschalen anrichten. Mit Vin cuit beträufeln und kandierten Veilchen überstreuen.
  2. Anstelle von "Vin cuit" - beziehungsweise "Raisine" - kann man Birnendicksaft nehmen.

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