Quittenkompott
>60 MIN
Hobby-Koch
Panierte Rote Beteschnitzel Mit Meerrettichsauce
Zubereitung
- Die Roten Bete abspülen, mit Salz und Kümmel aromaschonend gardünsten.
- Für die Sauce Sauerrahm mit Saft einer Zitrone und Schlagobers verrhren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzen und mit dem Kren nachwürzen.
- Von den Knollen den Blattansatz entfernen, die Wurzeln von der Schale befreien und in ein Zentimeter dicke Scheibchen schneiden. Würzen.
- Nacheinander in Mehl, verquirlter Ei-Milchmischung und in Mohn panieren.
- Öl und Butter aufschäumen und die panierten Mohnschnitzel bei mittlerer Hitze gemächlich kross rösten. Mit der Meerrettichsauce zu Tisch bringen.
