Gestampfte Bratkartoffeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Palatschinken
Zutaten
Portionen: 1
- Crespelle = Palatschinken
Teig:
Ausserdem:
- 1 Gusseiserne oder evtl. antihaftbeschichtete Bratpfanne mit einem Durch messer v. 15-18 cm
- 1 Pfannenwender
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Zubereitung
- Die Eier in eine geeignete Schüssel schlagen und leicht mit dem Quirl oder einem Holzlöffel mixen.
- Das Mehl durch ein Sieb in die Backschüssel mit den Eiern rieselnlassen. Anschliessend nach und nach die Milch dazugeben.
- Alles zu einem glatten Teig durchrühren und diesen 1 Stunde abgekühlt behalten.
- Die Bratpfanne erhitzen. Mit Butter bepinseln und mit einer Schöpfkelle wenig Teig hineingiessen.
- Die Bratpfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmässig dünn verteilt, und die Palatschinken bei mässiger Temperatur backen.
- Wenn sichd ie Ränder kräuseln, die Crespella mit einem Pfannenwender auf die andere Seite drehen und von der anderen Seite backen.
- Die Palatschinken übereinander stapeln und jeweils nach Geschmack weiterverwenden.
