Rezept
Ricottacreme
5–15 MIN
Eier-Koch
Palatschinken mit Camenbert-Schnittlauchfuellung
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Eier trennen und die Dotter mit Milch und Mehl glattrühren.
- Das Eiklar mit einer Prise Salz steif aufschlagen und unter den Teig heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 20 bis 30 Min. ruhen.
- In einer mittelgrossen mit Butterschmalz eingefetteten Bratpfanne der Reihe nach 6 Palatschinken zu Ende backen: Jeweils 2 Schöpfkellen Teig einfüllen und bei geringer Temperatur von jeder Seite 3 bis 4 min backen.
- Camenbert in 1/2-cm-dicke Scheibchen schneiden, auf die Palatschinken gleichmäßig verteilen und mit Schnittlauchröllchen überstreuen. Palatschinken zusammenschlagen und auf einem Backblech im aufgeheizten Herd, bei 200 °C (Umluft: 180 °C , Gas: 4) auf der oberen Schiene 6 bis 8 Min. backen. Sofort mit Preiselbeer-Marmelade zu Tisch bringen.
- Dazu passt: Gemischter Blattsalat der Saison
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
