Osterfiguren

Egal ob Osterhase oder Osterlamm - dieser Teig schaut in jeder Form gut aus! Hier gibt's nicht nur das Rezept, sondern auch eine Bilderanleitung dafür.

Zutaten

Portionen: 2

  • 350 g Butter (zimmerwarm)
  • 110 g Staubzucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 50 g Maisstärke
  • 1 Zitrone (Schale)
  • 1 Schuss Rum
  • 1 Prise Salz
  • 7 Eier
  • 150 g Feinkristallzucker
  • 240 g Mehl

Für die Variante Schokofiguren:

  • 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
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Zubereitung

  1. Die Backformen mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen, damit sich die Figuren nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen.
  2. Die Eier trennen. Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Maisstärke, Zitronenschale, Rum und eine Prise Salz schaumig rühren. Nach und nach die Dotter untermengen.
  3. Eiklar mit Feinkristallzucker zu einem steifen Schnee schlagen. Vorsichtig unter die Dottermasse heben und zum Schluss das Mehl einarbeiten.
  4. Für die Schokolade-Figuren den Kakao unter die Dotter-Zucker-Masse mengen, danach erst Schnee und Mehl einarbeiten.
  5. Die Osterfiguren im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 45 Minuten backen. Vorsichtig aus den Formen lösen, eventuell ein Messer zuhilfe nehmen.
  6. Die Osterfiguren überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zu diesem Rezept

Tipp

Die Osterfiguren können auch mit Schokoladeglasur überzogen werden. Die Menge kann je nach Größe der Formen auch für drei Formen reichen.

Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit sich die Figuren gut aus der Form lösen lassen?
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Kommentare70

Osterfiguren

  1. grube
    grube kommentierte am 29.03.2021 um 23:10 Uhr

    ich verwende zum einfetten ceres und lasse sie vor dem Einfüllen des Teiges etwas fest werden

    Antworten
  2. szpthi
    szpthi kommentierte am 24.03.2021 um 11:21 Uhr

    Allenfalls eine Silikonform verwenden.

    Antworten
  3. kwkw
    kwkw kommentierte am 02.04.2020 um 15:53 Uhr

    Welche Tipps haben Sie, damit .... eine antihaft beschichtete Form nehmen.- Wenn ich das Hasi mit Schokolade überziehe niemals nach dem einfetten Brösel verwenden. Die Schokoglasut sieht dann nicht so fein aus

    Antworten
  4. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 01.04.2020 um 09:18 Uhr

    die Formen gut einfetten.

    Antworten
  5. cfl79
    cfl79 kommentierte am 02.03.2020 um 11:25 Uhr

    anfangs gut einfetten und mit brösel ausstreuen

    Antworten
  6. kwkw
    kwkw kommentierte am 27.10.2019 um 03:24 Uhr

    einfetten und mit Brösel ausstreuen, dann gehen Figuren gut aus der Form

    Antworten
  7. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 07.06.2019 um 09:11 Uhr

    die Form gut einbuttern.

    Antworten
  8. AngCäc
    AngCäc kommentierte am 23.04.2019 um 18:17 Uhr

    Das Lamm war köstlich und kam am Sonntag richtig gut an! Jedoch war es für meinen Geschmack ein wenig zu buttrig und ich werde das nächste mal nur 300g Butter verwenden.

    Antworten
  9. AngCäc
    AngCäc kommentierte am 23.04.2019 um 18:16 Uhr

    Ich verwende das selbstgemischte Backtrenfett meiner Mutter. Das besteht aus einem Teil Ceressoft, einem Teil Mehl und einem Teil Öl.

    Antworten
  10. barbaraweidinger79
    barbaraweidinger79 kommentierte am 20.04.2019 um 21:57 Uhr

    Nach dem befetten und bemehlen, die Form kurz in den Kühlschrank stellen.

    Antworten
  11. dorli58
    dorli58 kommentierte am 20.04.2019 um 14:13 Uhr

    die form mit flüssiger Butter ausstreichen und dann ein paar minuten in den Tiefkühler legen. Danach sieht man welche Stellen noch nicht bestrichen sind und kann nachbessern. Danach entweder mit Mehl oder Brösel bestreuen.

    Antworten
  12. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 19.04.2019 um 12:32 Uhr

    Die Form mit viel Butter ausstreichen

    Antworten
  13. Kerstin_027
    Kerstin_027 kommentierte am 17.04.2019 um 14:55 Uhr

    Die Form mit Butter und Semmelbrösel bestreichen.

    Antworten
  14. Doris Martin
    Doris Martin kommentierte am 17.04.2019 um 12:19 Uhr

    Die Form mit viel Butter ausstreichen

    Antworten
  15. binchen37
    binchen37 kommentierte am 16.04.2019 um 13:27 Uhr

    Gut mit Butter und Mehl die Form bestreichen . In der Form auskühlen lassen.

    Antworten
  16. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 16.04.2019 um 09:23 Uhr

    Die Form ausreichend mit Butter bestreichen

    Antworten
  17. barbaska
    barbaska kommentierte am 15.04.2019 um 10:57 Uhr

    Die Form gut fetten, mit Kokosstreusel oder gemahlenen Nüssen ausstreuen, in den Kühlschrank stellen. Dann erst den Teig anrühren, einfüllen, backen. Dann löst sich der Teig nach dem backen am leichtesten wieder ab!

    Antworten
  18. ixi
    ixi kommentierte am 15.04.2019 um 08:57 Uhr

    Ich nehme Butter und fette sie ganz dick ein!

    Antworten
  19. seppl
    seppl kommentierte am 15.04.2019 um 08:50 Uhr

    Die Form jedenfalls sehr gut einfetten!

    Antworten
  20. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 14.04.2019 um 09:24 Uhr

    die Backform gut einbuttern.

    Antworten
  21. hoebi82
    hoebi82 kommentierte am 13.04.2019 um 11:40 Uhr

    Die Form gut mit Butter einreiben

    Antworten
  22. e.stelzmueller
    e.stelzmueller kommentierte am 10.04.2019 um 10:56 Uhr

    backtrennspray verwenden

    Antworten
  23. h.stelzmueller
    h.stelzmueller kommentierte am 10.04.2019 um 10:54 Uhr

    gut buttern

    Antworten
  24. evagall
    evagall kommentierte am 10.04.2019 um 08:25 Uhr

    Die Form sorgfältig mit flüssiger Butter einstreichen und mit Bäckerstärke (ist viel feiner als Mehl) bestreuen.

    Antworten
  25. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 08.03.2019 um 08:37 Uhr

    Form mit Butter einschmieren.

    Antworten
  26. katie01
    katie01 kommentierte am 07.05.2018 um 23:23 Uhr

    Form einölen !

    Antworten
  27. picobaerli
    picobaerli kommentierte am 30.03.2018 um 16:25 Uhr

    Mit Butter einpinseln

    Antworten
  28. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 29.03.2018 um 07:55 Uhr

    für die 2 Formen kommt mir die Masse auch ein wenig viel vor, es ist immer ärgerlich wenn der Teig beim Backen ausläuft, vorallem wenn man "getestete" Rezepte ausprobiert und vielleicht sogar das erste mal beim Backen Erfahrungen sammeln möchte

    Antworten
    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at kommentierte am 29.03.2018 um 10:49 Uhr

      Liebe Hobbykoch21, der Teig geht sich für zwei Figuren aus. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.

      Antworten
    • Hobbykoch21
      Hobbykoch21 kommentierte am 31.03.2018 um 10:02 Uhr

      Liebes Kochteam, ich schätze ichkoche.at sehr , hole mir immer wieder gute Anregungen und Rezepte, doch dieses Rezept ist eindeutig zu gut gemeint. Ich habe gerade diese 2 Formen mit eurem Rezept gefüllt. Ich hätte mindestens noch eine Lammform gebraucht um die Masse unterzubringen. Siehe Foto! Wünsche Frohe Ostern !

      Antworten
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