Rhabarber-Bananen-Kompott
30–60 MIN
Eier-Koch
Orangen-Gratin
Zubereitung
- Für das Orangen-Gratin Eidotter mit Honig und Wein über Wasserdampf zu einem kompakten, warmen Schaum aufschlagen. Mit etwas Orangenschalenabrieb und Vanillemark aromatisieren.
- Orangen filetieren und die Filetes mit den Rosinen vermischen. Mit dem Schaum überziehen und im Backrohr bei 180° Celsius gratinieren.
- Das Orangen-Gratin mit Staubzucker bestreuen und mit Zitronenmelisse ausgarnieren.
Tipp
Verwenden Sie für das Orangen-Gratin unebehandelte Bio-Orangen!
