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Orangen-Ananas Muffins

Zutaten

Portionen: 12

  • 50 g Pecannüsse (geröstet und gehackt)
  • 280 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Natron
  • 250 g Kristallzucker
  • 110 g Weiche Butter
  • 1 Stk. Ei (geschlagen)
  • 130 ml Joghurt
  • 1 EL Orangenschale (gerieben)
  • 220 g Ananasstücke (sehr klein geschnitten)
  • 100 ml Orangensaft
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Zubereitung

  1. Für Orangen-Ananas Muffins den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Papierformen ins Muffinsblech geben.
  2. Mehl, Salz und Natron in einer Schüssel vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Butter und 150g Zucker cremig schlagen. Das Ei dazurühren. Dann Joghurt, 20ml Orangensaft und die Orangenschale dazugeben.
  4. Vorsichtig die Mehlmischung unterheben und dann die Nüsse und Ananasstücke dazumischen.
  5. Den Teig in die Papierformen geben und ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
  6. Während die Orangen-Ananas Muffins backen den restlichen Zucker und Orangensaft vermengen. Nach dem Backen, wenn die Muffins noch warm sind, die Orangenglasur draufstreichen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare19

Orangen-Ananas Muffins

  1. Huma
    Huma kommentierte am 17.01.2019 um 11:54 Uhr

    Klingt interessant, jedoch werde ich die Pekanüsse durch Mandeln ersetzen.

    Antworten
  2. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 15.02.2018 um 18:50 Uhr

    250g Zucker ist mir zu viel. Mir reichen 140g.

    Antworten
  3. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 01.12.2015 um 08:14 Uhr

    hört sich toll an

    Antworten
  4. karin6201
    karin6201 kommentierte am 14.10.2015 um 11:56 Uhr

    köstlich...!

    Antworten
  5. ressl
    ressl kommentierte am 25.08.2015 um 05:35 Uhr

    lecker

    Antworten
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