Vollkorn-Spritzkrapferln
Hobby-Koch
4 Sterne
Olivenweckerl mit italienischer Gewürzmischung
Foto: Sonnentor
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften vegetarisch
- Region -
- Menüart Frühstück , Gebäck & Brot , Jause
Zutaten
Zubereitung
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- 500 g Bio Weizenmehl (Type 480)
- 9 g SONNENTOR Zaubersalz
- 10 g Bio Malz
- 10 g Bio Olivenöl
- 6 g SONNENTOR Italienische Gewürzmischung
- 7 g Dr. Oetker Germ
- 280 g Wasser
- 120 g Oliven (grün, geschnitten)
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Für die Olivenweckerl aus allen Zutaten in der Küchenmaschine einen eher weichen Teig kneten (8 Minuten langsam) und nach der Hälfte der Knetzeit die Oliven unterheben.
Den Teig nach dem Kneten zugedeckt für 15 Minuten rasten lassen. Anschließend Teigstücke zu je 110 g auswiegen, rund formen, zu länglichen Stangerln formen und auf ein Backblech legen.
Die Stangerl mit Bio Mehl stauben und zugedeckt nochmals etwa 25 Minuten gehen lassen.
Die Stangerl vor dem Backen leicht mit Olivenöl anstreichen, Gewürzmischung drauf geben und in das vorgeheizte Backrohr geben.
Die Backzeit beträgt etwa 20 Minuten bei 220°C Heißluft mit viel Dampf. Die Olivenweckerl etwas auskühlen lassen und servieren.
Tipp
Dieses Rezept für die Olivenweckerl wurde von Christian Ofner - dem "Backprofi" kreiert.
Schmackhaftes Olivenweckerl für einen herzhaften Start in den Morgen.
Dr.Oetker ist sichere Trockengerm, ich nehme lieber frische Hefe.
toll
lecker
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Lecker