Oktopus in Rotweinsauce

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. * In einem großen Kochtopf Wasser mit Salz sowie dem Saft einer Zitrone zum Kochen bringen.
  2. * Tintenfische darin circa 40 Min. machen und im Bratensud abkühlen.
  3. * Zwiebel und Knoblauch reinigen, klein hacken und in Olivenöl andünsten. * Paradeiser oben kreuzweise einkerben, kurz in kochendes Wasser tauchen, in eiskaltem Wasser abschrecken und die Haut entfernen, vierteln, entkernen und würfelig schneiden.
  4. * Paradeiser, Thymian und Lorbeer dazugeben.
  5. * Rotwein aufgießen, alles zusammen gut umrühren und zehn Min. leise machen.
  6. * Erdäpfeln abschälen, machen, auskühlen und in schmale Scheibchen schneiden.
  7. * Tintenfisch in kleine Stückchen schneiden, in die Sauce Form und 20 Min. mit leicht wallen.
  8. * mit Salz und Pfeffer aus der Mühle nachwürzen.
  9. * Fünf min vor Ende der Kochzeit die Erdäpfeln dazugeben.
  10. * Vor dem Servieren mit fein gezupfter Petersilie garnieren.
  11. Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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