Lungenbraten mit Karottenkartoffelpüree
30–60 MIN
Hobby-Koch
Oktopus in Rotweinsauce
Zubereitung
- * In einem großen Kochtopf Wasser mit Salz sowie dem Saft einer Zitrone zum Kochen bringen.
- * Tintenfische darin circa 40 Min. machen und im Bratensud abkühlen.
- * Zwiebel und Knoblauch reinigen, klein hacken und in Olivenöl andünsten. * Paradeiser oben kreuzweise einkerben, kurz in kochendes Wasser tauchen, in eiskaltem Wasser abschrecken und die Haut entfernen, vierteln, entkernen und würfelig schneiden.
- * Paradeiser, Thymian und Lorbeer dazugeben.
- * Rotwein aufgießen, alles zusammen gut umrühren und zehn Min. leise machen.
- * Erdäpfeln abschälen, machen, auskühlen und in schmale Scheibchen schneiden.
- * Tintenfisch in kleine Stückchen schneiden, in die Sauce Form und 20 Min. mit leicht wallen.
- * mit Salz und Pfeffer aus der Mühle nachwürzen.
- * Fünf min vor Ende der Kochzeit die Erdäpfeln dazugeben.
- * Vor dem Servieren mit fein gezupfter Petersilie garnieren.
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
