Moskauer Pontschiki - Moskowskije pontschiki

Das Mehl mit dem Natron sowie Zimt verrühren und sieben.

Den Zucker sorgsam mit der Butter und den Eiern durchrühren. Die Milch nach und nach zugiessen. Das Mehl gemächlich einstreuen und zu einem Teig zubereiten.

Den Teig 5 mm dick auswalken und mit einem großen Becher Kreise ausstechen. Diese wiederholt mit einem kleineren Becher ausstechen, so dass Ringe entstehen. Die Teigreste wiederholt neu zubereiten.

Das Fett erhitzen und die Ringe darin schwimmend zu Ende backen. Herausnehmen, gut abrinnen und mit Staubzucker überstreuen.