Böhmischer Apfelkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Moglai Korma - Rindfleisch-Curry, Indien
Zubereitung
- Titel: Rindfleisch-Curry mit Mandelkerne und Rosinen
- Zwiebeln abschälen und in Scheibchen schneiden. Safran in Wasser lösen.
- Öl in einem tiefen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun rösten. Darauf Kardamom, Zimt, Knoblauchpulver, Ingwer, Pfefferminze und Kreuzkümmel einfüllen und 5 Min. machen.
- Anschliessend in dieser Mischung das Fleisch schön braun rösten. Mit Joghurt löschen und im geschlossenen Kochtopf auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde schonend machen.
- In einem kleinen Kochtopf die Mandelkerne und Rosinen in wenig Öl schonend rösten und dann zum Fleisch geben.
- Zum Schluss noch das Safranwasser zufügen, mit Pfeffer und Salz nachwürzen und zu Tisch bringen.
- Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!
