Melonencup Mit Putenbrustsalat

Für den Hühnerbrustsalat in Melonenhälften den Blattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika waschen, entkernen und in kurze Streifen schneiden. Stangenzeller

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Schwierigkeit
Eigenschaften
Menüart Vorspeise kalt
Region -

User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

2 Honigmelonen
4 Stangensellerie (Stangen)
200 g Putenbrust (geräuchert)
150 g Magerjoghurt
Zitronen (Saft)
Salz
Pfeffer
60 g Walnüsse

Eventuell:

Cayennepfeffer

Zubereitung

Die Melonen im Zickzackmuster mit dem Küchenmesser einkerben und halbieren. Mit einem Löffel die Kerne entfernen. Auf Tellern arrangieren.
Selleriestangen reinigen, abspülen und in schmale Scheibchen schneiden. Dabei ein paar schöne Blätter für die Garnierung zur Seite legen.
Die geräucherte Putenbrust in Streifchen teilen. In einer Backschüssel mit den Selleriescheiben mischen.
Joghurt glattrühren. Mit Saft einer Zitrone, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Über die Sellerie-Putenfleisch-Mischung Form, alles zusammen kurz durchmischen. In die vorbereiteten Melonenhälften befüllen.
Die Walnüsse grob hacken, über die Cups streuen. Mit Selleriegrün garnieren.
Ein bisschen Cayennepfeffer unterstreicht das würzig-pikante Aroma der Füllung.
Vorbereitung : 10 Min.
Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!